Ingredientes:

4 calabazas medianas
1 lata anchoas en aceite
2 cucharas alcaparras en vinagre
1 vaso gran de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharada de sazonador.

Preparación:

1er. Paso
Lavar las calabazas, despuntarlos y cortarlos en trozos de 4 cm de largo. Después, cortar cada trozo en láminas de unos 5 mm de grosor aproximadamente. Escurrir las anchoas del aceite de conservación, picarlas y mezclaras en un recipiente con las alcaparras. Cubrir con el vinagre y el aceite y reservar.
 

2do. Paso
Calentar una sartén. Salar muy ligeramente las láminas de calabaza y dorarlas 2 ó 3 minutos por cada lado. Disponerlas en un recipiente de cierre hermético a medida que estén hechas. Cubrirlas con el aceite preparado y dejar reposar un día antes de consumir.